Пишна сирна запіканка з родзинками

Харчування в дитячому садку безпосередньо залежить від умінь кухаря. Цю банальну істину я усвідомила нещодавно, коли моя дитина почала захоплено розповідати, як смачно її сьогодні годували. Найбільше захоплення викликала сирна запіканка з родзинками . При тому що вдома малюк її не дуже шанував. Мені навіть стало цікаво, що там за такий кулінарний шедевр. Тож наступного дня я вирушила у розвідку.

Виявилося, я вже четверта матуся, що прийшла за рецептом чудо-запіканки. Інші діти теж високо оцінили цей витвір із сиру. Мені навіть вдалося побачити готову страву. Шматок пишної запіканки красувався на тарілці. І виглядав дуже апетитно. Дитина з непідробним задоволенням поглинала десерт і просила добавки. Ну що ж, настав час і нам спробувати!




Інгредієнти
  • Сир 750 г
  • Яйця 5 шт
  • Сметана 200 г
  • Ванільний цукор 8 г
  • Манка 50 г
  • Цукор 150-180 г
  • Родзинки 50 г
  • Борошно 1-2 ч.л.
  • Лимонна цедра ½ ч.л.
  • Сіль 1 щіпка
Кроки
Друк
  • Пишна сирна запіканка з родзинками
    Змішайте сир зі сметаною, манкою, ванільним цукром, цедрою та сіллю. Додати жовтки, відокремлені від білків. Збийте інгредієнти занурювальним блендером до однорідності.
  • Пишна сирна запіканка з родзинками
    Промийте і обсушіть родзинки, потім змішайте їх із борошном і всипте в сирну масу. Перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб манка набрякла.
  • Пишна сирна запіканка з родзинками
    Збийте білки, потроху додаючи цукор. У вас має вийти пишна стійка піна. Акуратно вводьте її в тісто частинами.
  • Пишна сирна запіканка з родзинками
    Застеліть роз’ємну форму діаметром 24 см пергаментним папером, стінки змастіть вершковим маслом. Якщо використовуєте звичайну форму, посипте її манкою або борошном. Викладіть тісто.
  • Пишна сирна запіканка з родзинками
    Випікайте сирну масу в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 60-70 хвилин. Готову запіканку залиште до повного остигання в духовці з привідчиненими дверцятами.

Під час приготування сир виросте на 2 см. Щоб десерт не осів, його краще не чіпати деякий час. А повільне охолодження в теплій духовці допомагає запіканці добре схопитися. Вона виходить соковитою та ніжною. Трохи цукрової пудри і сметана стануть завершальними штрихами. Можна подавати!

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 2 оцінки, середнє 3.5 з 5 )
Прості Рецепти