Розкажемо, як приготувати пишні м’які пиріжки з начинкою.
Інгредієнти для пиріжків:
- кефір – 600 мл;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- вершкове масло – 60 г;
- сода – 1 ч. л.;
- борошно – 900 г.
Приготування пиріжків:
Змішуємо яйце із сіллю, викладаємо в миску з теплим кефіром. Висипаємо до кефіру цукор, перемішуємо до однорідності компоненти.
Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо в яєчну суміш, перемішуємо. Соду з’єднуємо з борошном, ретельно змішуємо сипучі продукти.
У борошно виливаємо кефір, замішуємо ложкою по колу тісто. Як тільки тісто стане більш в’язким, продовжуємо заміс руками.
Борошна в тісто може знадобитися більше або менше +/- 100 грам.
Замішуємо м’який еластичний колобок, залишаємо його під рушником на 15-20 хвилин. У цей час рекомендуємо підготувати начинку.
Тісто ділимо на дві частини, формуємо по невеликій ковбасці. Ділимо ковбаски на невеликі колобки – 20-25 штук або більше.
Накриваємо колобки рушником, розкочуємо окремо в невеликі коржики. У коржики кладемо начинку, защипуємо краї тіста, викладаємо пиріжки швом донизу.
У сковороді розігріваємо олію. Вона має лише на половину покривати пиріжки. Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Не жаримо відразу багато пиріжків, краще викладаємо по 3-4 штуки, залежно від діаметра сковороди.
Готувати пиріжки можна з капустяною або м’ясною начинкою, а також з яблучною або гарбузовою.
Виходять пишні рум’яні пиріжки з м’якого тіста.