Баклажани по-корейськи, рецепт на зиму.

Цей рецепт допоможе вам зробити дуже смачні заготовки з баклажанів з морквою. Салат буде гострим, пікантним, якраз для любителів подібних закусок. 

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти: 

  • баклажани, 1 кг; 
  • морква, 250 г; 
  • цибуля, 150 г; 
  • часник, 40 г; 
  • олія, 80 мл; 
  • сіль, 1 ст.л; 
  • цукор, 1.5 ст.л; 
  • суміш перців і аджика суха по 0.5 ч.л; 
  • коріандр, 2 ч.л; 
  • оцет 9%, 30 мл 

Процес приготування 

Якщо у вас баклажани з гірчинкою, тоді після того, як ви їх розріжете на шматочки, посоліть і залийте холодною водою на 15 хвилин, потім злийте воду, промийте шматочки і дайте стекти. 

Можна відварити баклажани пару хвилин в солоному окропі. 

Моркву тремо на тертці для корейської моркви, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, часник подрібнюємо. 

Змішуємо баклажани, цибулю і моркву, часник. 

Розігріваємо олію і додаємо в неї всі спеції, щоб вони розпустили свої аромати. 

Виливаємо олію зі спеціями в гарячому вигляді на часник на овочах, всипаємо сіль і цукор, вливаємо оцет і перемішуємо. 

Залишаємо маринуватися салат на ніч в холодильнику. 

Розкладаємо салат в чисті баночки, ущільнюємо і накриваємо кришками. 

Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду. 

Стерилізуємо після закипання води 20 хвилин, закручуємо кришками і перевертаємо. 

Укутуємо банки до охолодження. 

Зберігаємо салат в підвалі або в коморі. 

Баклажани по-корейськи, рецепт на зиму.

Закуска буде просто приголомшлива, її можна готувати і просто так, не стерилізувати. Але в цьому випадку салат буде стояти в холодильнику 5 – 7 днів. 

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти