Дуже смачні баклажани в томатному соусі з зеленню і часником припадуть до смаку всім членам сім’ї. Готуються дуже швидко, а результат перевершить всі ваші очікування.
Продукти
Вихід – 2 банки по 1л. або 4 банки по 0,5 л
- Помідори – 1,2 кг.
- Баклажани – 1 кг.
- Перець стручковий – 0,5-1 шт. (В залежності від бажаної гостроти)
- Часник – 50 гр.
- Зелень селери або петрушки – 30-40 гр.
- Перець чорний горошком – 5-7 шт.
- Сіль – 40 гр. (2 ст.л. без гірки)
- Цукор – 80 гр. (5 ст.л. без гірки)
- Олія соняшникова – 100 гр.
- Оцет 9% – 50 гр.
Як приготувати баклажани в томатному соусі
Помідори пропускаємо через м’ясорубку або в блендері до кашоподібного стану.
Також прокручуємо пекучий перець.
Прокручені помідори і перець перекладаємо в каструлю і ставимо на вогонь.
Додаємо цукор, сіль і соняшникову олію. Все добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
Накриваємо кришкою і варимо 10 хвилин.
Баклажани нарізаємо кружечками і викладаємо в каструлю з помідорами.
Додаємо горошини чорного перцю. Все добре перемішуємо і після закипання варимо ще під закритою кришкою 10 хвилин, поки баклажани не стануть м’якими.
Додаємо нарізану зелень, дрібно нарізаний часник і додаємо оцет.
Все ретельно перемішуємо і варимо під закритою кришкою ще 2-3 хвилини.
Розкладати будемо баклажани в гарячі стерилізовані банки.
Банки закриваємо гарячими стерилізованими кришками і закатуємо.
Банки не потрібно укутувати ковдрою досить того щоб вони охололи при кімнатній температурі. Смачного!