Баклажани як гриби на зиму: готую вже багато років. Без стерилізації з базиліком

Такий салат на зиму – це чудова, дуже смачна та оригінальна закуска з баклажанів, яка за смаком більше нагадує грибну страву.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани, 6 кг;
  • кріп, петрушка та базилік свіжі по пучку;
  • гострий перець, 40 г;
  • часник, 150 г;
  • олія, 400 мл;
  • оцтова есенція 70%, 2 ст.л;
  • вода, 6 л;
  • сіль, 110 г у маринад та ще по 1 ст.л у банку.

Процес приготування

У баклажанів відрізаємо хвостики, замочуємо в холодній воді на 15 хвилин.

Ріжемо кубиками.

Доводимо до кипіння воду і додаємо сіль, баклажани, варимо після закипання 7 хвилин і виймаємо, даємо добре стекти воді.

Зелень, часник та гострий перець дрібно рубаємо. Зелень та спеції ви можете додавати на свій смак.

Змішуємо цю масу з гарячими баклажанами, накриваємо та залишаємо до теплого стану.

Банки по 800 г – у мене виходить 10 штук, добре миємо разом із кришками.

Перш ніж розкладати салат в банки, спробуйте сік, який виділився з них і якщо солі вам мало, додайте ще. Вливаємо ще оцет і добре перемішуємо.

Олію розігріваємо і викладаємо баклажани, тушимо близько 10 хвилин, щоб овочі стали гарячими.

Розкладаємо в банки, заливаємо соком і закручуємо кришки.

Баклажани як гриби на зиму: готую вже багато років. Без стерилізації з базиліком

Перевертаємо банки, обгортаємо і залишаємо до повного остигання.

Баклажани як гриби на зиму: готую вже багато років. Без стерилізації з базиліком

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Спробуйте зробити цей рецепт і ви точно не пошкодуєте, така закуска виходить просто неперевершеною, вона чудово поєднується з різними гарнірами та стравами.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти