Баклажани, як шашлик на зиму. З’їдаємо банку за раз

Один із найсмачніших рецептів консервації – баклажани, які виходять схожими по смаку на шашлик.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани, 3 кг;
  • цибуля, 300 г;
  • олія, 200 мл;
  • часник, 2 – 3 головки;
  • приправа до шашлику 15 г;
  • вода, 150 мл;
  • перець горошком, 10 шт.;
  • лавровий лист 3 шт;
  • сіль, 1.5 ст.л;
  • цукор, 2 ст.л;
  • оцет 9%, 70 мл.

Процес приготування

Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо шматочками, замочуємо в підсоленій воді, якщо у вас сорт з гіркуватістю, якщо ні, тоді цей етап пропускаємо і приступаємо до обсмажування.

Смажимо порційно шматочки баклажанів до золотистості з двох сторін.

Для маринаду у воді розчиняємо сіль та цукор, додаємо перець та лавровий лист, варимо до кипіння і після 2 хвилин, знімаємо з плити. Вливаємо оцет і перемішуємо.

Баклажани укладаємо шарами з цибулею у велику ємність і пересипаємо подрібненим часником та приправою для шашликів.

Заливаємо маринад, ставимо гніт і залишаємо маринуватися на 12 годин.

Баклажани, як шашлик на зиму. З'їдаємо банку за раз

Розкладаємо баклажани з цибулею в баночки, трохи трамбуємо та заливаємо маринадом, накриваємо кришками.

Баклажани, як шашлик на зиму. З'їдаємо банку за раз

Ставимо банки в каструлю на рушник. Заливаємо теплу воду по плічка банок.

Стерилізуємо із моменту закипання води 10 хвилин.

Кришки закручуємо, банки залишаємо остигати і потім переносимо на зберігання у підвал або комору.

Баклажани, як шашлик на зиму. З'їдаємо банку за раз

Такі «шашлички» ви можете робити і щодня, закуска зберігатиметься близько 10 днів у холодильнику.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти