Такі смачні пиріжки раніше можна було купити в багатьох їдальнях та буфетах: рисова начинка із зеленою цибулею, у поєднанні з пишним тістом, це було дешево та дуже – дуже смачно.
Для приготування начинки вам знадобляться такі інгредієнти:
- рис, 100 г;
- вода, 400 мл;
- сіль;
- зелена цибуля, пучок.
Для приготування тіста необхідно :
- рисовий відвар, 300 мл;
- сіль щіпка;
- цукор, 1 ч. л;
- дріжджі сухі, 1 ч. л;
- борошно, близько 500 г;
- олія, 2 ст.л.
Процес приготування
Рис відварюємо в підсоленій воді та відкидаємо в сито – відвар повинен стекти у глибоку ємність та охолонути до теплого стану.
У теплий відвар всипаємо цукор та дріжджі, трохи борошна та перемішуємо. Залишаємо на 5 хвилин.
Вливаємо олію, солимо і частинами вводимо решту борошна, вимішуємо м’яке і податливе тісто.
Накриваємо тісто і ставимо його в тепле місце на 1-1,5 години.
Остиглий рис змішуємо з різаною зеленою цибулею і за бажанням, ви ще можете додати кубики маринованого огірка, перчимо і збризкуємо олією.
Трохи зеленої цибулі всипаємо в тісто і вимішуємо.
Ділимо тісто на порційні шматочки, скачуємо колобки та накриваємо їх, щоб не обвітрювалися на 10 хвилин.
Розкочуємо кожен колобок у коржик, на край кладемо начинку і згортаємо трубочки, завертаючи краї. Виходять дуже акуратні пиріжки.
Обсмажуємо пиріжки в розігрітій олії до рум’яності.
Пиріжки виходять дуже ситними, можна подавати на сніданок, обід та вечерю, брати із собою на пікнік.
