Шарлотка – це дуже бюджетний пиріг, який готується переважно восени, в сезон збирання яблучного врожаю. Проте початковий рецепт цієї випічки вважався досить затратним і навіть багатим. Справа в тому, що не у всіх людей раніше було в достатку інгредієнтів для приготування солодких пирогів.
Є більш спрощений варіант шарлотки, який припаде до смаку любителям тіста на кефірі.
Інгредієнти для яблучного пирога:
- яблука – 500 г;
- вершкове масло – 100 г;
- борошно – 250 г;
- розпушувач – 5 г;
- кефір – 200 мл;
- цукор – 100 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- сіль – щіпка.
Приготування яблучного пирога:
Яблука не очищаємо від шкірки, лише прибираємо серцевини з насінням. Розрізаємо фрукти на невеликі кубики, накриваємо харчовою плівкою. До цієї начинки можна додати корицю, цедру лимона або цукор.
Заздалегідь виставляємо вершкове масло у тепло, щоб воно розм’якло. З’єднуємо його із цукром, збиваємо доки не розчинимо піщинки.
Розбиваємо у вершкову суміш яйця, продовжуємо працювати міксером. У приготовлену однорідну масу виливаємо кефір, солимо. Збиваємо віночком, поки крупинки солі не розчиняться в суміші.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, двома заходами просіюємо в масу яєчну. Сформоване тісто має нагадувати густу сметану.
У тісто викладаємо яблука, перемішуємо інгредієнти. Форму для випікання застеляємо папером, виливаємо на дно тісто з яблучними часточками.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Приблизний час приготування пирога – 40 хвилин.
В результаті вийшло спекти смачний аналог бюджетної шарлотки. Цей рецепт максимально спрощений та швидкий.
