З безлічі способів заготівлі полуниці, я вибрала саме цей: ягода залишається настільки свіжою та ароматною, начебто її щойно зірвали з грядки. З такої заготовки ви зможете робити ягідні соуси, просочення та креми для тортів, начинку для випічки, тощо.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- полуниця, 3 кг;
- цукор, 3 кг.
Процес приготування
Ягоду промиваємо та заливаємо чистою холодною водою на 5 хвилин.
Виймаємо на сито і даємо стекти.
Видаляємо зелень.
Якщо ягода у вас велика, можна розрізати на кілька частин.
Викладаємо ягоду в ємність, пересипаючи шари цукром. Верхній шар – цукор. Потрібно залишити небагато, грам 200 цукру на потім.
Залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи, щоб полуниця інтенсивно пускала сік.
Банки для заготівлі добре промиваємо та стерилізуємо разом із кришками для закатування.
Банки та кришки повинні бути сухими.
Розкладаємо ягоду з соком по банках по плічка і потім засипаємо цукром, який ми залишили.
Закатуємо кришки і відправляємо банки в холодний льох або холодильник на нижню полицю.
Таким чином полуниця добре зберігається близько 1 року. Але в нашій родині полуниця так довго не стоїть, її змітають ще до новорічних свят.
