Приготуємо вдома мариновану капусту.
Інгредієнти для маринованої капусти:
- капуста — 2 кг;
- морква – 100 г;
- насіння кропу – ст. л.;
- вода – літр;
- сіль — 60 г;
- цукор — 125 г;
- оцет 9% – 125 мл.
Приготування маринованої капусти:
Видаляємо у капусти верхнє листя, прибираємо качан. Тонко шаткуємо капусту, натираємо моркву на тертці по-корейськи або на великій тертці.
Змішуємо капусту та моркву у великому глибокому тазі. Викладаємо капустяну суміш у банку, злегка утрамбовуємо.
Для 3 літрової банки доводимо до кипіння літр води. Висипаємо у воду сіль та цукор, доводимо до повного розчинення.
Доводимо рідину до кипіння, потім відключаємо і вливаємо оцет.
Виливаємо розсіл у банку з капустою. Накриваємо банку кришкою і залишаємо у прохолодному місці на 2-3 доби.
Рекомендується зробити додатковий літр розсолу, оскільки після кількох днів зберігання капуста вбере рідину.
Після декількох днів зберігання в банки можна залити заздалегідь приготовлений розсіл. Так капуста зберігатиметься довше і буде ніжнішою і хрусткішою.