Біляші за цим рецептом готуються дуже просто і швидко, виходять настільки пишними, що тіста майже не відчувається. Начинка ароматна та соковита.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір теплий, 300мл;
- жовток, 1 шт;
- олія, 25 г;
- сіль та цукор по 1 ч.л;
- сода, 0,5 ч.л;
- борошно, 400 г;
- фарш асорті, 350 г;
- цибуля, 300 г;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Процес приготування
У теплий кефір всипаємо сіль і цукор, жовток та олію, добре перемішуємо.
Борошно просіюємо і додаємо частинами в кефір, додаючи соду, добре вимішуємо.
Борошна вам може знадобитися більше, ніж у мене, тому додавайте стільки, скільки ваше тісто вимагатиме.
Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин.
Для начинки змішуємо дрібно рубану цибулю, зелень, сіль і перець, різні спеції, у тому числі коріандр.
Змащуємо руки олією і ділимо тісто на порційні шматочки, з яких катаємо колобки.
Розтягуємо руками колобки в коржики і формуємо біляші з начинкою, защипуючи краї по колу. Можна залишити в середині дірочку або защипнути все тісто, щоб сік фаршу та цибулі не випливав при обсмажуванні.
Смажимо біляші на невеликому вогні в олії до рум’яності з кожного боку.
М’яке та пишне тісто кефіру – це найуніверсальніший варіант для таких апетитних біляшів, пиріжків з різними начинками.
