Приготуємо самостійно домашній рулет із просоченим ніжним бісквітом.
Інгредієнти бісквіту для рулету:
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 120 г;
- борошно – 100 г;
- розпушувач – ½ ч. л.;
- сіль – щіпка;
- молоко – 40 г;
- олія – 50 г;
- ванільний цукор – 2 ч. л.
Інгредієнти для крему:
- сметана – 350 г;
- цукрова пудра – 60 г;
- ванільний цукор – ч. л.;
- полуниця – 8 шт.
Приготування полуничного рулету:
Для приготування бісквіту відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо білки міксером до стійких піків, при цьому не забуваємо поступово висипати в білкову масу 100 г цукру.
Окремо збиваємо пару хвилин жовтки із залишками цукрового піску та ванільним цукром. Акуратно лопаткою додаємо до маси із жовтків пишні білки, перемішуємо компоненти.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо два підходи борошно в білкову масу. У молоко виливаємо олію, додаємо пару ложок бісквітного тіста.
Молочну суміш виливаємо в загальну миску з тістом, перемішуємо. Застилаємо деко 30х40 см пергаментом, викладаємо на поверхню тісто, розподіляємо по дну.
Випікаємо бісквіт при 170 градусах у духовці 25 хвилин.
Охолоджуємо отриманий бісквіт, знімаємо з нього пергамент. Вирівнюємо краї бісквіту за допомогою ножа, з одного краю робимо насічки глибиною 2 мм.
Змішуємо для крему сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром, збиваємо міксером до утворення кремової текстури. Викладаємо 90% крему на поверхню бісквіту та розподіляємо, залишаючи 2 см із протилежного краю без крему.
Нарізаємо невеликими тонкими шматочками полуниці, кладемо по всій верхівці кремового шару. За допомогою пергаменту згортаємо бісквіт у рулет.
Загортаємо рулет у пергамент, залишаємо в холодильній камері на кілька годин. Нерівні краї, тобто обрізки з бісквіту, подрібнюємо в блендері.
Змащуємо отриманий рулет залишками крему, посипаємо бісквітною крихтою.
За бажанням рулет можна прикрасити полуницею для краси. Виходить домашній ніжний та соковитий рулет із полуницею.