У нашій країні огірки з’явилися у XVI столітті. Цей овоч був привезений з Європи і незабаром став популярним. Довгий час у людей стояло завдання зберегти овочі, зокрема огірки, до зимового періоду. Для цих цілей огірки стали засолювати та маринувати.
У місті Ніжин є пам’ятник огірку, як одному із значних овочів у культурі країни.
В огірках міститься багато води та клітковини. Цей овоч нешкідливий для організму. Його часто застосовують у програмах схуднення та дієтах.
Ми розповімо про те, як легко засолити огірки, не використовуючи зайвих компонентів.
Інгредієнти для засолювання огірків:
- Огірки – 2,5 кг;
- Вода – 2 літри;
- Сіль – 200 г;
- Сухий кріп – 2 гілочки;
- Хрін – 5 г;
- Листя вишні;
- Листя дуба;
- Часник – 5 зубчиків на банку.
Приготування та засолювання огірків:
Промиваємо огірки у воді, залишаємо їх на кілька годин у холодній воді. Забираємо в огірків кінчики.
Викладаємо в банку для подальшого засолювання огірків сухий кріп, листя вишні та дуба. Нарізаємо в банку і укладаємо на дно зубчики часнику.
Заповнюємо банку огірками до шийки. Висипаємо в окрему миску сіль, заливаємо холодною водою та ретельно перемішуємо.
Виливаємо солону воду у банки з огірками, закриваємо кришкою. Залишаємо огірки солитися на 6 днів, а потім зливаємо розсіл.
Ретельно промиваємо вміст банки проточною водою. Наливаємо в банку з огірками чисту холодну воду, закриваємо та залишаємо до зими.
Виходять солоні огірки без варіння маринаду, додавання оцту та цукру. При цьому огірки виходять із насиченим смаком, хрусткі.
