Історія розробки нині популярного десерту для дорослих та дітей бере свій початок у 1985 році. Тоді два маловідомі пекарі вирішили, що потрібно створити ідеальну булочку. Ця випічка має підкорювати кожного, проте залишатися доступною всім.
Тому відсікалися варіанти з помадкою з дорогих інгредієнтів та начинки. Як за цих вимог створити щось смачне?
Виявляється, можна лише використовувати найпростіші продукти, додавши унікальну техніку. Як повторити Сіннабон вдома? Зараз розповімо!
Інгредієнти для Сіннабону:
- борошно – 540 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- молоко – 250 г;
- вершкове масло – 125 г;
- сухі дріжджі – 7 г;
- вершково-сирний сир – 250 г;
- цукор – 170 г;
- кориця – 12 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- сіль – ⅓ ч. л.
Приготування Сіннабону:
У загальній мисці підігріваємо молоко до кімнатної температури. Додаємо до молока сухі дріжджі та 80 грам цукрового піску. Створюємо опару – перемішуємо інгредієнти та забуваємо про них на 10 хвилин.
Поки опара готується, можна розтопити 80 г вершкового масла. Через заданий проміжок часу масло, яйця та сіль викладаємо до опари та перемішуємо.
Просіюємо в суміш борошно частинами. Замішуємо тісто лопаткою, доки не вийде густа маса. Далі продовжуємо заміс руками, формуємо колобок і забираємо в тепло на годину.
Ділимо готове тісто на дві рівні половини. Одну з частин розкочуємо в корж 28х40 см і змащуємо 45 г вершкового жиру. Помірно посипаємо пласт 6 грамами кориці і 45 грамами цукру.
Скочуємо широкий край коржа в рулет і нарізаємо на рівні порції. Край необхідно загорнути до основи. Викладаємо заготовки на пергамент, застелений по дну форми.
Аналогічні дії проводимо по відношенню до другої частини тіста. Всі заготовки булочок накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 25 хвилин.
Готуємо сіннабон протягом 25 хвилин на 180 градусах. Для крему поєднуємо цукрову пудру, сирно-вершковий сир та 45 грам вершкового масла. Міксером збиваємо крем до однорідної консистенції.
Після випікання змащуємо Сіннабон кремом, важливо робити це відразу після того, як дістанете з духової шафи.
Легендарна випічка готова, відмінні ласощі для себе та близьких.
