У міру гостра, кисленька, соковита ікра буде урізноманітнювати Ваш стіл взимку, і дуже смачно!
Продукти:
- 2 кг. буряка (очистити, натерти на тертці)
- 1 кг. моркви (очистити, натерти на тертці)
- 1 кг. цибулі (очистити і дрібно нарізати)
- 0,8 кг. помідорів (прокручених на м’ясорубці)
- 1 стручок гіркого перцю (прокрутити разом з помідорами)
- 80 мілілітрів оцту 9%
- 1 ст.л. солі з гіркою (солити треба за смаком, може знадобитися більше)
- 80 гр. цукру(2-3 ст.л. з гіркою)
- 250-300 мілілітрів соняшникової олії
- 1 головка часнику (очистити і пропустити через прес)
Спеції: перець духмяний, насіння кропу, лавровий лист.
Як приготувати бурякову ікру
Зробити засмажку з цибулі і моркви на олії, коли овочі стануть прозорими, влити помідори, дати масі закипіти і покласти буряк, додати сіль, цукор, спеції, оцет, перемішати і тушкувати овочі на невеликому вогні 1,5 години. Перед закінченням варіння покласти часник.
Киплячу масу розкласти в банки і закрутити, перевернути і укутати до повного охолодження.
Вихід 6 баночок по 0,5 л. Вдалих заготовок!