Навіть найсмачніші супи можуть набриднути. Як би ми не любили борщ, грибну юшку чи бульйон, іноді хочеться урізноманітнити меню чимось новеньким. У таких випадках я готую часниковий суп-пюре , який повністю справляється зі своїм завданням.
Рецепт часникового супу я дізналася від своєї сусідки, яка провела відпустку у родичів в Італії. Виявляється, таку просту першу страву просто обожнюють жителі сонячної країни . До речі, замість курячого бульйону можна використовувати і овочевий, все залежить від вашого смаку.
Інгредієнти
- Часник 60 г
- Зелена цибуля 400 г
- Цибуля 150 г
- Картопля 350 г
- Курячий бульйон 1.5 л
- Вершки 125 мл
- Хліб 150 г
- Топлене масло 4 ст.л.
- Петрушка 10 г
- Чебрець ½ ч.л.
- Олія соняшникова 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Кроки
-
Розігрійте в каструлі олію, додайте нарізані цибулю і цибулю-порей. Перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин на середньому вогні. -
Додайте 2 ст. л. топленого масла, нарізаний часник і тушкуйте під кришкою 10 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. -
Додайте очищену і нарізану кубиками картоплю, чебрець, перець, сіль, овочеву приправу і бульйон. Перемішайте і доведіть до кипіння. Після цього варіть ще 20 хвилин на слабкому вогні. -
На сковороді розігрійте залишився топлене масло, додайте нарізаний кубиками хліб. Обсмажуйте 10 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. -
У суп влийте вершки 33% жирності, перемішайте і доведіть до кипіння. За допомогою погружного блендера подрібніть інгредієнти до стану пюре. - Розлийте суп по тарілках, прикрасьте його рубаною петрушкою і сухариками.
Найприємніше для будь-якої господині – це смак і простота приготування страви. Часниковий суп ідеально підходить під ці критерії. Вам не потрібні важкодоступні й дорогі інгредієнти. А смак і аромат супчика складно передати словами.
