Один з найпростіших, але найвдаліший, на мій погляд, рецепт тіста для чебуреків, який відмінно підходить і для пиріжків з різною начинкою.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 300 г;
- окріп, 150 г;
- сіль щіпка;
- олія та горілка по 1 ст.л.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш будь-який, 300 г;
- цибуля, 100 г;
- вода крижана, 50 мл;
- сіль, перець, зелень;
- олія, 300 мл.
Процес приготування
Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю.
Вливаємо окріп, горілку, лопаткою вимішуємо масу і коли вона стане теплою, вимішуємо тісто руками. Борошна вам може знадобитися більше, ніж у рецепті, додавайте, але не забивайте масу, тісто повинне вийде м’яким та еластичним.
Накриваємо тісто та залишаємо на 30 хвилин.
Фарш заправляємо сіллю, перцем, спеціями, тертою або дрібно різаною цибулею. Вимішуємо масу, вливаємо крижану воду та відбиваємо масу.
Тісто ділимо приблизно на 8 – 10 шматочків і кожен розкочуємо в коржик.
Викладаємо фарш та формуємо чебуреки.
Обсмажуємо їх у фритюрі, у розпеченій олії до рум’яності.
Викладаємо на паперові рушники і потім складаємо на блюдо.
Тонке, м’яке та хрумке тісто, начинка буде соковитою, ароматною, такі чебуреки можна готувати хоч щодня.
