Нещодавно принесла додому фарш, а чоловік подивився і, зітхнувши, сказав: «Знову котлети?». Я спочатку дуже здивувалася, адже не так часто їх готую. Але виявилося, що останнім часом на роботі їх раз у раз годують цією стравою. Тоді я вирішила зробити що-небудь абсолютно нове. І тут згадався мені один турецький рецепт . Човники з фаршу виглядали шалено апетитними.
Крім м’яса фрикадельки наполовину складаються з картопляного пюре. А вся ця краса заливається томатним соусом, посипається сиром і запікають у духовці. У підсумку ви отримаєте два в одному: основну страву разом з гарніром. М’ясні човники добре виглядатимуть і на святковому столі.
- Картопля 5 шт
- Молоко 30 мл
- Яловичий фарш 500 г
- Капуста білокачанна 150 г
- Часник 2 зубчики
- Олія соняшникова 3 ст.л.
- Чебрець 1 ч.л.
- Перець духмяний ½ ч.л.
- Томатна паста 2 ст.л.
- Чорний мелений парець за смаком
- Сир твердий 150 г
- Сіль 2 ч.л.
- Яйця 2 шт
- Цибуля 1 шт
- Кмин ½ ч.л.
- Петрушка ½ ч.л.
- Сушена м’ята 1 ч.л.
- Вода 1.5 склянки
-
Помийте картоплю і відваріть. Коли охолоне, очистіть і розімніть в пюре. Додайте 50 г тертого на середній терці сиру, молоко, 1 ч. Л. солі, запашний перець і м’яту. Добре перемішайте. -
Тонко наріжте капусту. У глибокій мисці змішайте її з фаршем, тертим часником, подрібненими цибулею і петрушкою, яйцями, борошном, олією, 1 ч. Л. солі, кмином, чебрецем і чорним перцем. -
Відокремте рукою досить велику частину фаршу, сформуйте довгасту котлету і помістіть її в форму для запікання, змащену олією. Заповніть лоток котлетами, потім зробіть в кожній заглиблення. -
Зробіть з картопляної маси котлети приблизно такого ж розміру і викладіть в центр кожного м’ясного човника. Рукою притисніть картоплю, злегка приплюсніть котлети. -
Для заливки розведіть томатну пасту водою. Залийте фрикадельки соусом, посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 220 градусів духовку на 30 хвилин. Подавайте страву гарячою.
Чоловік був у захваті від фрикадельок з картоплею . М’ясо завдяки соусу вийшло соковитим, а сама страва дуже ситною. На наступний день він взяв пару турецьких котлет на роботу, після чого довелося всім роздавати рецепт. Для мене це головний показник!
