Чи правильно додавати в котлети чорний хліб. Поради досвідчених господинь

У багатьох сучасних рецептах в м’ясний фарш додають тільки манну крупу, білий батон, картоплю та інші продукти. Але якщо вмішати м’якоть чорного хліба, виходить страва з вишуканим смаком. Звичайно в тому випадку, якщо дотримуватися пропорції.

Як отримати баланс смаку

Щоб котлети вийшли м’якими, соковитими і смачними, на 1 кг фаршу, додають чверть стандартної буханки хліба. Так вийде ідеальне співвідношення, в якому м’ясо буде грати головну роль, а м’якоть хліба просто додає м’якості і відтіняє основний смак.

Як додавати хліб

Шматочки заливають водою або молоком, залишають до повного розм’якшення, віджимають і вводять в фарш.

Можна підсушити шматочки і подрібнити їх у крихту за допомогою блендера. Всипаємо в фарш, перемішуємо і залишаємо. Якщо маса виходить сухою, вливаємо трохи крижаної води і добре вимішуємо. Можна ще додати вершкове масло, тоді котлети будуть просто спливати соком і вийдуть дуже ніжними.

Воду замінюють натуральним йогуртом, домашнім майонезом, мінеральною водою або шматочками льоду (з чистої води).

Чи правильно додавати в котлети чорний хліб. Поради досвідчених господинь

Як варіант, можна ще натерти або дрібно нарізати цибулю – вона також дає багато соку, який розм’якшує хліб і робить котлети соковитими.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти