Декілька секретів, щоб ковбаски були соковитими та смачними. Готую їх не лише у свята

Такі домашні ковбаски – це просто чудова страва, свято для гурмана та поціновувача ситної, м’ясної, домашньої закуски. Рубані ковбаски виходять дуже соковитими та ніжними.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • свинина із жирком, 1 кг;
  • кишки;
  • зелень на смак свіжа;
  • паприка, суміш перців, спеції, ароматні трави;
  • сіль, 1.5 ч. л;
  • вода крижана, 200 мл.

Процес приготування

М’ясо можна попустити через велику насадку м’ясорубки або порубати ножем. У будь-якому випадку, у вас повинні вийти дрібні, але не дуже шматочки.

Зелень рубаємо і разом із спеціями, ароматними травами, перцями та сіллю вводимо у фарш і ретельно все вимішуємо. Не забуваємо додати до смаку часнику.

Вливаємо порціями крижану воду та вимішуємо фарш, відбиваємо його.

Порада: оптимальні пропорції, це 1 стандартна склянка води (200 мл) на 1 кг фаршу.

Накриваємо фарш та відправляємо його в холодильник на 4 години.

Заповнюємо кишки фаршем, перев’язуємо мотузками, щоб сформувати ковбаски та укладаємо у форму для запікання. Робимо голкою проколи, щоби при запіканні, ковбаски не лопнули.

Запікаємо при 170 градусах близько 25 хвилин, потім додаємо градуси до 200 і печемо ще 25 хвилин.

Декілька секретів, щоб ковбаски були соковитими та смачними. Готую їх не лише у свята

Подаємо ковбаски з соусами, аджикою, гірчицею або просто нарізкою зі свіжих овочів та запеченою молодою картоплею із зеленню.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 2 з 5 )
Прості Рецепти