Домашні чебуреки краще, ніж у чебуречній. З соковитою м'ясною начинкою та хрумким тістом

Наразі купувати чебуреки стало небезпечно але смак їх подобається багатьом. Тому приготуємо самостійно цю смачну страву.

Інгредієнти для чебуреків:

борошно – 500 г;
сушений часник – ч. л.;
вода – 250 мл;
сіль – 1,5 ч. л.;
олія – 30 мл;
цибуля ріпчаста – 350 г;
фарш – 350 г.

Приготування чебуреків:

Підігріваємо воду до 80-85 градусів, підсолюємо (ч. л.) і добре перемішуємо. Просіюємо борошно в глибоку тару, виливаємо туди гарячу солону воду, додаємо олію.

Ложкою змішуємо продукти в тісто. Коли вода охолоне, можна замішувати грудку на гладкій поверхні вручну.

Тісто забираємо в целофановий пакет і даємо настоятися 30 хвилин.

У цей час нарізаємо очищену цибулю дрібним кубиком, змішуємо з фаршем. Додаємо до начинки сушений часник та половину чайної ложки солі, ретельно змішуємо компоненти.

Розкочуємо кавалок тіста в товсту ковбаску і поділяємо на 8-10 рівних частин. Формуємо з кожної частини колобок, розкочуємо їх у тонкі майже прозорі коржики.

На один бік круглого коржика викладаємо пару столових ложок начинки, накриваємо її другою стороною тіста і запечатуємо краї.

Розігріваємо 100 мл олії на сковороді на середньому вогні. Переміщуємо чебуреки на олію, обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин кілька разів. Не забуваємо поливати поверхню чебуреків олією, щоб вони були повітряними.