Як добре, коли вдома є баночка смачних квашених помідорів, а ще краще ціле відро! Більш ефективних ліків від похмілля ще не придумали, мабуть. Тому перекусити вранці соковитими помідорами і випити газований розсіл – все, чого можна тільки бажати для хворої голови. Ділимося найкращим способом приготування цього чудодійного засобу, що допомагає прийти до тями після шумної гулянки. Швидше записуйте, як готуються апетитні квашені помідори з цукром.
Маленька хитрість. Щоб на помідорах не з’явилася пліснява, радимо прикрити їх листям хрону. Завдяки такому верхньому шару ваша заготовка простоїть дуже довго, не почавши при цьому псуватися.
Для приготування найсмачніших помідорів за цим рецептом можна брати як невеликі пластикові відра, так і одну ємність, розраховану на 10 л. У ній найзручніше квасити помідори з цукром. Розповідаємо про всі нюанси закваски помідорів у великому пластиковому відрі.
Інгредієнти:
- Помідор – 8 кг
- Вода – 5 л
- Листя хрону – 2 шт.
- Корінь хрону – 1 шт.
- Листя смородини – 1 шт.
- Листя вишні – 1 шт.
- Петрушка – 1 пуч.
- Часник – 10 зуб.
- Сіль – 350 г
- Цукор – 5 ст. л.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Перець чилі – 2 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Візьміть цупкі помідори без пошкоджень. Добре їх промийте. Залишіть сохнути.
Приготуйте розсіл. У холодну воду всипте сіль. Залишіть суміш до повного розчинення білої речовини.
На дно відра помістіть листя смородини та вишні. Наріжте невеликими шматочками корінь хрону. Викладіть його зверху. Очистити часник. Наріжте його часточками. Додайте до хрону. Потім помістіть у відро половину помідорів.
Промийте гострий та болгарський перці. Видаліть плодоніжки. Наріжте їх великими шматочками. Додайте овочі до помідорів.
Промийте петрушку. Помістіть кілька її гілочок на помідори. Викладіть ще трохи часнику. Потім наповніть відро помідорами, що залишилися. Накрийте їх листям хрону.
До розсолу додайте цукор. Після його повного розчинення залийте отриманою сумішшю помідори. Накрийте їх кришкою.
Якщо ви залишите помідори в теплому місці, то вже через 3-4 дні можете починати дегустацію. Є бажання ласувати пряними помідорами взимку? У цьому випадку щільно закрийте їх і відправте зберігатись у прохолодне місце (без доступу прямих сонячних променів). Тоді дегустувати апетитні помідори можна буде не раніше, ніж за місяць.