Такий квас готується тільки з натуральних продуктів, виходить справжнісіньким, корисним і смачним, чудово втамовує спрагу.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- чорний хліб, 400 г;
- вода, 4 л;
- дріжджі свіжі, 10 г;
- цукор, 150 г;
- родзинки, 50 г.
Процес приготування
Прогріваємо духовку та висушуємо шматочки хліба. Краще це робити при відкритих дверцятах духовки, щоб волога випаровувалась і хліб швидше просушувався. Періодично перемішуйте шматочки та обсмажуйте до золотистого кольору. Слідкуйте за тим, щоб не пригорів, інакше квас буде з неприємним смаком та ароматом.
Висипаємо шматочки в скляну банку (3 л), заливаємо окропом, накриваємо кришкою та залишаємо на ніч.
Проціджуємо рідину в каструлю через марлю, складену в 4 шари, віджимаємо масу, хліб повертаємо в банку, заливаємо знову 2 л окропу, перемішуємо і залишаємо на 2 години.
Виливаємо у каструлю через марлю.
Дріжджі змішуємо з невеликою кількістю рідини з каструлі, вимішуємо до однорідності та виливаємо масу в квас. Сюди ж всипаємо родзинки та цукор, перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 8 годин.
Переливаємо у пляшки, закриваємо кришками та ставимо в холодильник. Краще залишити на 6 годин чи ніч.
