Домашній Київський торт. Король святкового столу: спекти просто

Ми розповімо, як приготувати Київський торт удома.

Інгредієнти для торта:

  • яйця курячі – 10 шт.;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • вершкове масло – 400 г;
  • цукор – 490 г;
  • ванільний цукор – 3 ч. л.;
  • лимонний сік – 2 ч. л.;
  • молоко – 250 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 5 ст. л.;
  • фундук – 200 г.

Приготування Київського торта:

Фундук подрібнюємо до стану крихти з вкрапленням не дуже роздроблених горіхів. Яйця необхідно розділити на жовтки та білки окремо.

Ділимо продукти на дві частини – для двох коржів безе.

Білки разом із сіллю збиваємо міксером до стану рідкої білої піни. Поступово висипаємо в піну 120 г цукрового піску. Постійно очікуємо, поки частина цукру розтане в процесі збивання.

Коли весь цукор асимілювався у білку, потрібно висипати в масу ложку ванільного цукру, крохмалю. Додати лимонний сік та частину горіхової крихти, добре збити до максимально густого крему.

Духову шафу розігріваємо до 150 градусів, викладаємо безе у форму для випікання діаметром 24 см. Наше завдання — висушити безе протягом кількох годин у духовці при 130 градусах.

Потім безе потрібно дати охолонути годину в печі, лише потім вийняти з форми.

Аналогічно сушимо другий корж.

Жовтки змішуємо із цукром і молоком, збиваємо до однорідної маси. На помірному вогні варимо суміш до того моменту, поки крем не загусне. До крему висипаємо ванільний цукор, перемішуємо.

Окремо збиваємо міксером тепле вершкове масло. Інтегруємо остиглий крем в масло частинами, створюємо заварну масу.

⅓ частину маси відокремлюємо від основного крему та з’єднуємо з какао-порошком міксером.

На перший корж викладаємо білий крем, рівномірно розподіляємо на поверхні. Накриваємо крем другим коржем, поверхню та боки торта змащуємо масою з какао-порошком. Посипаємо десерт подрібненими горіхами.

Домашній Київський торт. Король святкового столу: спекти просто

Для стабілізації торта варто його залишити в холодильнику на годину.

Домашній Київський торт. Король святкового столу: спекти просто

Київський торт виходить неймовірно смачним, ніжним та повітряним.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти