У цій статті хочемо поділитися з вами чудовим рецептом кабачкових пампухів з часником до борщу чи супу. Повітряні, неймовірно смачні, з часниковим соусом – вони йдуть на “ура” не тільки з борщем, а й в якості перекусу. Це простий рецепт, але який же він смачний!
Для приготування знадобиться:
- кабачки (вже очищені) – 600 гр;
- цибуля – 1 шт. (100 гр);
- рослинне масло – 0,5 ст. (80 гр);
- яйце – 1 шт;
- молоко (сироватка) – 0,5 ст. (100 гр);
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- дріжджі сухі – 1 пакетик (7 гр);
- просіяне борошно – 500 гр;
Соус – обмазка:
- часник – 3 зубчики;
- рослинне масло – 3 ст.л;
- сік лимона – 1 ст.л;
- сіль – щіпка.
Процес приготування
Відразу ставимо обсмажувати до золотистого кольору на достатній кількості добре розігрітого рослинного масла одну дрібно нарізану цибулину.
Поки цибуля обсмажується, натираємо кабачки на крупній тертці. Тепер додаємо до кабачків сіль, цукор, виливаємо півсклянки теплої сироватки або молока і перемішуємо. Додаємо яйце, перемішуємо і висипаємо сухі дріжджі. Знову перемішуємо і залишаємо хвилин на 10, щоб дріжджі розчинилися і почали працювати.
Тепер викладаємо в чашу обсмажену цибулю разом з рослинним маслом і перемішуємо. Висипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Тісто має вийти як на дуже густі оладки. Накриваємо чашу кришкою і залишаємо її в теплому місці, щоб тісто підійшло (близько півгодини, може трохи більше).
Тепер беремо деко застилає його папером для випічки (з антипригарним покриттям) і викладаємо на деко тісто у вигляді окремих булочок набираючи повну столову ложку тіста і викладаємо його на деко.
Випікаємо пампушки в духовці, розігрітій до 180 градусів Цельсія близько 20-25 хвилин.
Поки пампушки печуться, зробимо соус, яким будемо змащувати гарячі пампушки. Натираємо часник на дрібній тертці. Додаємо сюди 3 ст.л рослинного масла і одну ст.л соку лимона (можна просто кип’яченої води, якщо не хочете, щоб відчувалася кислинка). Перемішуємо і наш соус готовий. Відразу, поки пампушки гарячі, змащуємо їх часниковим соусом.
