З упевненістю можу сказати, що це та м’ясна страва, яку всі шукають на святковому столі. Адже що може бути смачніше за просочені м’ясні рулетики з найніжнішою начинкою? Галицькі крученики не раз рятували мене, коли часу було зовсім обмаль.
- Вирізка свиняча 1 кг
- Яйця 4 шт
- Сир голландський 200 г
- Майонез 4 ст.л.
- Часник 2 зубчики
- Борошно пшеничне 40 г
- Сіль за смаком
- Перець духмяний за смаком
- Кріп за смаком
- Для соусу
- Сметана 20% 250 г
- Солоні огірки 1 шт
- Соєвий соус 2 ст.л.
- Часник 2 зубчики
- Кріп за смаком
Свинину наріжте на шматочки невеликого розміру овальної форми.
Відбийте, посоліть, поперчіть, змастіть майонезом і поставте маринуватися.
Тим часом приготуйте начинку. Для початку відваріть 2 яйця і потріть на тертці.
Далі наріжте свіжий кріп, натріть сир, видавіть часник. Все перемішайте.
У майбутню начинку покладіть трохи майонезу, добре перемішайте і начиніть крученики. За бажанням можна додати гриби. Буде також дуже смачно.
Підготуйте борошно в одній тарілці, а в іншій збийте яйця, додайте трохи солі і перцю. Готовий крученик обкатайте в борошні, а потім в яєчній суміші. І так само ще раз.
Смажте на олії в добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. На стіл подавайте гарячими. Можете прикрасити листям зеленого салату.
Галицькі крученики цілком самодостатня ситна страва. Щоб трохи урізноманітнити смак, пропоную вам приготувати сметанно-огірковий соус: візьміть кріп, 250 г сметани, 1 солоний огірок, 2 ст. л. соєвого соусу та пару зубчиків часнику. Огірок та кріп дуже дрібно наріжте, а часник пропустіть через прес. Потім все ретельно перемішайте. Підійде до будь-якого м’яса.
