Складно знайти настільки універсальний в приготуванні і корисний за своїм складом продукт. З гарбуза виходять відмінні каші, супи і пироги. Його запікають з овочами і маринують в спеціях . Це завжди ідеальний гарнір і начинка для десертів. Але сьогодні ми розповімо, як консервувати гарбуз на зиму .
- Гарбуз 3 кг
- Апельсин 3 шт
- Лимон 1 шт
- Лимонна кислота 10 г
- Цукор 600 г
- Розмарин за смаком
- З гарбуза зніміть шкірку, приберіть м’якоть і кісточки.
- Наріжте кубиками гарбуз і лимон з шкіркою.
- З апельсинів зніміть цедру і також наріжте їх невеликими кубиками.
- Змішайте все в глибокій мисці, додаючи лимонну кислоту і цукор.
- Накрийте кришкою і залиште в прохолодному місці на 3 години.
- Потім простеерилізуйте банки і розкладіть в них гарбузово-цитрусову суміш. Сік, що залишився вилийте до гарбуза. За бажанням можна додати розмарин. Це додасть пікантності.
- Закатайте кришками і приберіть в прохолодне темне місце.
Сезон заготовок в самому розпалі, а вибухнувші банки – це завжди прикро. Розповідаємо відмінний варіант стерилізації : поставте банки шийкою вниз, а поруч кришки. Робіть це у великій каструлі. Якщо не поміщаються, то покладіть банки горизонтально. Наливаємо холодну воду так, щоб та покривала горлечка банок. Як тільки закипить вода, стерилізуємо банки 20 хвилин. Виймаємо і ставимо на сухі рушники. Коли відкриєте таку гарбузову заготовку, ви здивуєтеся, наскільки вона схожа на соковите стигле манго. Обов’язково спробуйте. Готувати легко – задоволення на мільйон.