Гострий салат на зиму стане однією з ваших улюблених зимових страв.
Необхідні продукти:
- Баклажани – 1 кілограм
- Помідори – 1,5 кілограма
- Морква – 150 грам
- Солодкий перець – 1 кілограм
- Соняшникова олія – 100 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста – 500 грам
- Цукор – 50 грам
- Сіль – 50 грам
- Оцет 9% – 50 мілілітрів
- Чорний мелений перець – 1 чайна ложка
- Часник – 1 головка
- Гострий перець – 1 штука
Як приготувати гострий салат
Помідори пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.
Приготовлені баклажани наріжте кружечками, трохи посоліть і на годину відкладіть в сторону.
Болгарський перець наріжте соломкою, цибулю півкільцями, моркву, часник і невеликий шматочок гострого перцю пропустіть через м’ясорубку, отриману суміш змішайте з приготованим помідорним соусом.
Влийте масу в каструлю і поставте на середній вогонь. Коли суміш підігріється, додайте спеції, оцет і олію, доведіть до кипіння.
Нарізані баклажани промийте від солі і разом з цибулею і перцем додайте до киплячої суміші. На зменшеному вогні тушкуйте салат ще 40 хвилин. Поки салат тушкується, простерилізуйте банки, просушіть і охолодіть їх.
Розкладіть готовий салат в простерилізовані літрові банки і закатайте.
