Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Листкове тісто славиться своєю примхливістю і складністю. Щоб його приготувати, потрібно зробити багато розкочувань, складань і в проміжку між ними – давати добре охолодитися.

Але я вам хочу запропонувати альтернативний варіант приготування листкових коржів.

Все максимально просто і швидко. Дуже хочу, щоб ви спробували цей рецепт!

Для приготування коржів знадобиться:

Для тіста:

  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Вода – 300 мл
  • Борошно пшеничне – 500 г.

Для змазування:

  • Масло вершкове – 150 г
  • Соняшникова олія – ​​100 мл.

начинка:

  • зелень (яка більше подобається) -пучок

Починаємо готувати.

Я готувала половинну порцію, а взагалі з цієї кількості продуктів виходить 4 великі коржі або 6 середніх. Орієнтуйтеся на діаметр своєї сковороди. Отже, починаємо з приготування тіста. У зручну глибоку миску висипаємо борошно, додаємо яйце і сіль.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Нагріваємо воду приблизно до 70 градусів. Нам потрібна саме гаряча рідина, а не крутий окріп. Потихеньку вливаємо її в миску з борошном, одночасно перемішуючи тісто виделкою або лопаткою.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Готове тісто вийде м’яким. Не виключено, що воно буде липнути до рук, але поки більше борошна додавати не потрібно. Після відпочинку воно стане більш податливим і еластичним. Округляемо тісто і накриваємо харчовою плівкою або чистим вафельним рушником. Поки відставляємо в сторону на 20-25 хвилин.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

А поки підготуємо начинку. Дрібно нарізаємо невеликий пучок улюбленої зелені. У мене був кріп, петрушка і трохи зеленої цибулі. Можна також додавати кінзу, базилік. Як варіант для солодкої начинки – цукрова пудра. Нею потрібно посипати тісто при формуванні коржів замість зелені.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Далі необхідно розтопити вершкове масло (в мікрохвильовці або на плиті), остудити його до кімнатної температури, додати олію і перемішати. Готово, можна формувати коржі, якщо тісто вже відлежалося достатньо часу.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Ділимо тісто на 4 частини для зручності розкочування. Якщо у вас простора робоча поверхня, то можна розрізати і на 2 частини. Шматочки, з якими не працюємо поки, прикриваємо харчовою плівкою, щоб поверхня не сохла.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Присипаємо стіл борошном і розкатуємо шматочок тіста як можна тонше.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Змащуємо його сумішшю масла із олією і посипаємо зеленню або цукровою пудрою.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань
Розкатуємо другий шматочок тіста і накриваємо їм начинку. Намагаємося, щоб краї пластів збігалися.
Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Розрізаємо на 4-5 смужок приблизно однакової ширини.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань
Першу смужку скручуємо в тугий рулет. Потім на нього намотуємо другу смужку. Таким чином, на 1 корж може піти 3-4 смужки.
Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань
Ось що вийде в результаті. Повторюємо процедуру в такій же послідовності з усім тістом і всією начинкою. Суміш масла з олією що залишиться знадобиться нам для обсмажування коржів.
Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Акуратно розгортаємо кожну заготовку до діаметра сковорідки (можна трохи менше).

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань
Наливаємо в сковороду частину суміші масла із олією і розігріваємо її. Викладаємо корж. Обсмажуємо на помірному вогні до золотистої скоринки.
Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань

Перевертаємо кілька разів, щоб кожна сторона пропеклась рівномірно.

Готую листкові коржі замість хліба. Тісто довго не розкочую: без безлічі складань
Готові коржі перекладаємо на паперовий рушник, щоб вийшла зайва олія. Потім подаємо, поки не охололи. Коржі виходять хрусткими, листковими і дуже ароматними. Відмінна заміна традиційного хліба.
телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти