Пиріжки з грушею – це рідкість на нашому столі, хоча фрукт є таким же традиційно улюбленим, як і яблука. Спробуйте зробити цю здобу, і вона стане однією з ваших улюблених.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко тепле і сметана по 100 мл;
- дріжджі сухі, 7 г;
- цукор, 50 г;
- жовтки, 2 шт;
- масло вершкове, 80 г;
- сіль щіпка;
- борошно, 400 г
Для приготування начинки необхідно :
- груші, 400 г;
- масло вершкове і цукор по 50 г;
- крохмаль кукурудзяний, 30 м
Для приготування посипання візьміть :
- цукор, борошно і масло вершкове по 50 г.
Процес приготування
У теплому молоці розчиняємо цукор, дріжджі і пару ложок борошна, перемішуємо і залишаємо, щоб активувати дріжджі.
Масло вершкове розтоплюємо і охолоджуємо, вливаємо в масу, перемішуємо.
Додаємо сметану, жовтки, сіль, перемішуємо.
Всипаємо просіяне борошно частинами і добре вимішуємо м’яке і податливе тісто. При необхідності, можна трохи додати борошна, але не переборщіть. Залишаємо в теплому місці на 1 годину, накривши рушником.
Груші очистимо від шкірки і ріжемо кубиками, викладаємо в сковороду з вершковим маслом і посипаємо цукром. Тушкуємо від 3 до 5 хвилин, шумівкою виймаємо шматочки з соку і даємо стекти.
Коли грушева маса стече і охолоне, змішуємо з крохмалем.
Для посипання перетираємо руками всі інгредієнти.
Формуємо пиріжки з начинкою і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Накриваємо і даємо постояти 10 хвилин.
Змащуємо пиріжки збитим жовтком з ложкою молока і обсипаємо посипкою.
Випікаємо при 180 градусах близько 20 – 25 хвилин.
Тісто виходить дуже м’яким і повітряним, воно добре піддається формуванню, тому булочки і пиріжки, пироги, можна робити в самих різних видах – класичних, трояндочках, косичках або равликах.
