нгредієнти для тушкованого хеку:
- хек – 800 г;
- вода – 1 літр;
- сіль – 1 ст.л.;
- запашний перець – 5 шт.;
- чорний перець – 5 шт.;
- лавровий лист;
- олія – 2 ст.л.;
- вершкове масло – 20 г;
- цибуля – шт.;
- морква – шт.;
- борошно – 1 ст.л.;
- рибний бульйон – 500 мл;
- сметана – 200 мл.
Приготування тушкованого хеку:
У каструлі доводимо воду до кипіння, солимо і кладемо туди запашний і чорний перець, лавровий лист, кип’ятити 2 хвилини. Нарізаємо великими шматками очищену рибу і кладемо в каструлю, варимо 5 хвилин під кришкою.
У сковороді розігріваємо олыю та вершкове масло. Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, натираємо на великій тертці моркву.
Обсмажуємо в сковороді цибулю та моркву.
Викладаємо в окрему тару рибу, залишаємо остигати.
Висипаємо до цибулі та моркви борошно, змішуємо. Додаємо в засмажку сметану і вливаємо рибний бульйон, солимо і перчимо до смаку.
Залишаємо соус варитися, а з риби в цей момент видаляємо кісточки.
Викладаємо в киплячий соус рибу, накриваємо кришку і тушимо на повільному вогні 10-15 хвилин.
Подавати рибу рекомендується з картопляним пюре. Це чудовий ситний обід із бюджетної риби.
До речі, замість хеку можна використати мінтай.