Дріжджове тісто на кефірі виходить дуже повітряним, якщо ви все зробите саме так, як вказано в рецепті. Бажано всі продукти заздалегідь виставити на стіл, щоб вони були кімнатної температури.
Необхідні продукти:
- кефір нагрітий, 200 г;
- яйця, 2 шт;
- сіль дрібка;
- дріжджі свіжі, 25 г або сухі, 1.5 ч.л;
- цукор, 1 ст.л;
- масло вершкове, 2.5 ст.л;
- борошно, близько 4 склянок.
Для приготування начинки необхідно:
- сир, 150 г;
- горіхи грецькі, 2 ст.л;
- цукор за смаком;
- сметана, 60 г;
- абрикоси 6 – 7 шт.
Як приготувати пиріжки в духовці
У теплому кефірі розчиняємо дріжджі з цукром. Перемішуємо до однорідності.
Всипаємо кілька ложок просіяного борошна, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб з’явилася піна.
Яйця змішуємо з рештою цукру і сіллю, перемішуємо.
Змішуємо опару з яйцем, всипаємо частинами борошно.
Порада: кількість борошна може відрізнятися, тому дивіться по своєму тісту, але не переборщіть.
Вливаємо розтоплене вершкове маслом і добре вимішуємо масу.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплі на 1 – 1.5 години.
Горіхи подрібнюємо і змішуємо з іншими продуктами для начинки. Наповнювач беріть будь-який на свій смак, відмінно підходить яблучний – якраз сезон свіжих фруктів.
Формуємо пиріжки і викладаємо на деко, застелене пергаментом. Накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Збиваємо жовток з молоком і змащуємо пиріжки. Якщо змішаєте зі сметаною, пиріжки будуть глянцевими, красивими.
Випікаємо здобу при 200 градусах близько 20 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
Пиріжки будуть м’якими і ніжними, повітряними, з ароматною і ніжною начинкою.
