Цей рецепт я вже дуже давно використовую. Моя сім’я, друзі і колеги завжди просять приготувати його, коли відбувається якесь святкування. Нічого складного в рецепті немає, все дуже просто і смачно.
Порада: сало вибирайте з м’ясом, тоді страва вам розкриється повністю і ви оціните її смак
Порада: в рецепті я написала перелік тих спецій і приправ, які сама використовую. Ви можете взяти ті приправи, які завжди використовуєте для шашлику чи звичайного м’яса, яке збираєтеся запікати в духовці.
Інгредієнти
- Сало 1 кг
- Часник 1 головка
- Сіль 3 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Приправа до шашлику 2 ч.л.
- Приправа до сала або до свинини 1 ч.л.
- Перець чорний мелений за смаком
Кроки
- Сало ріжемо великими шматками. Змішуємо сіль та цукор з усіма приправами і пропущеним через прес часником.
- Дуже добре натираємо шматки сала з усіх боків цією сумішшю приправ.
-
Тепер беремо рукав для запікання і в нього складаємо шматочки сала. Добре зав’язуємо, випустивши із нього повітря та кладемо його в інший рукав для запікання, який також герметично закриваємо. - Кладемо сало в каструлю з киплячою водою.
-
Коли вода вдруге закипить, варимо сало 1.5 години. - Виймати сало будемо тільки тоді, коли охолоне вода в каструлі.
-
Витягаємо сало із пакета, перекладаємо в ємність з кришкою і ставимо в холодильник. - Я завжди готую дуже багато і довго зберігаю все в морозильній камері, розклавши по порціях.
-
Жир з пакета від сала також збираємо. Його додаю до різних страв – картоплі, каші і т. д.
