Домашні міні-піци це зменшена версія класичної італійської страви. Вони готуються з дріжджового тіста, на яке викладають різноманітні начинки, а потім запікають до золотистої скоринки.
Їхня головна перевага це компактний розмір. Невеликі порції зручно подавати на вечірках, включати в дитяче меню або готувати для швидкого й ситного перекусу.
Трохи історії
Коріння цього популярного частування в Італії. Прототипи піци існували ще в Давній Греції та Римі, але сучасна піца сформувалася у Неаполі в XVIII столітті.
Міні-версія з’явилася набагато пізніше вже у XX столітті, коли пицерії почали пропонувати зручні порційні закуски для перекусу «на ходу».
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 600 г
- Вода – 200 мл
- Молоко – 200 мл
- Олія 50 г
- Дріжджі сухі – 8 г
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- Цибуля – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 500 г
- Морква 1 шт.
- Ковбаса – 200 г
- Мариновані огірки – 200 г
- Твердий сир – 200 г
- Сіль – ¼ ч. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Томатна паста – для змащування основи
Приготування:
Готуємо тісто.
У теплій воді розчиняємо дріжджі з цукром, залишаємо на 10–15 хвилин під плівкою. Додаємо олію, молоко, поступово всипаємо борошно та сіль. Замішуємо м’яке, еластичне тісто протягом 8 хвилин. Змащуємо миску олією, кладемо тісто, накриваємо й залишаємо на 1 годину в теплому місці.Готуємо начинку.
Цибулю дрібно ріжемо й обсмажуємо на олії. Додаємо натерту моркву та шинковану капусту, солимо й перчимо. Тушкуємо 8–10 хвилин, доки не випарується рідина.Формуємо міні-піци.
Підняте тісто обминаємо й ділимо на 15 шматків. Кожен розкачуємо у тоненьку лепешку з бортиками (товщина близько 2 мм). Викладаємо на деко з пергаментом.Збираємо.
Змащуємо основу томатною пастою, кладемо тушковану капусту. Додаємо нарізану ковбасу та мариновані огірки. Зверху посипаємо тертим сиром.Випікаємо.
Ставимо в духовку, розігріту до 200 °C, і печемо 10 хвилин.
Результат
Міні-піци виходять м’які, ароматні, з ніжним тістом і ситною начинкою. Це ідеальний варіант для швидкої вечері, перекусу в школу або святкового столу.