Ніжний вершковий колір бісквіту, пишність і м’якість, апельсиновий аромат роблять такий тортик одним з улюблених ласощів. Готується він дуже просто, а результат, вас приємно здивує.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- масло вершкове, 45 г;
- цедра половини апельсина і сік, 35 мл;
- яйця, 4 шт;
- пудра цукрова, 120 г;
- сік лимонний, кілька крапель;
- крохмаль кукурудзяний, 25 г;
- борошно, 120 г;
- розпушувач, 7 м
Для приготування крему необхідно :
- апельсиновий крем, 150 г;
- цедра апельсина, 1.5 ч.л;
- цукор, 65 г;
- жовтки, 2 шт;
- крохмаль, 15 м
Процес приготування
Щоб тортик був високим, використовуйте форму з діаметром 20 см.
Сік і цедру апельсина змішуємо.
Білки відділяємо від жовтків.
Білки з цукровою пудрою збиваємо до однорідності і пишності.
Вводимо по одному жовтку і кожен раз добре збиваємо масу до однорідності.
Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем і вимішуємо тісто лопаткою, намагаючись не порушувати легкість.
Трохи тіста змішуємо з апельсиновим соком і потім виливаємо це в тісто, добре перемішуємо.
Форму застилаємо пергаментом і виливаємо тісто.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 – 45 хвилин, перевіряйте готовність шпажкою. Охолоджуємо.
Для крему змішуємо сік апельсина і цедру, цукор і топимо на плиті до розчинення цукру.
Жовтки змішуємо з крохмалем і виливаємо в них через сито апельсинову масу, вимішуємо віночком до однорідності і залишаємо остигати.
Бісквіт ріжемо на два коржі, між ними кладемо апельсиновий крем, верх посипаємо цукровою пудрою.
Пиріг виходить дивовижним, тане в роті. В принципі, рецепт можна доповнити ще будь-яким кремом і зробити великий торт, змастивши верх і боки, полити шоколадом і прикрасивши на свій смак.
