Грибна юшка по-закарпатськи!

Цієї зими ми були в Карпатах і замовляли в колибі грибну юшку. Це, напевно, була найкраща грибна юшка в моєму житті. Нам усім дуже сподобалася і я вмовила кухаря поділитися рецептом грибної юшки по-закарпатськи.

Грибна юшка – рецепт з Карпат




Інгредієнти
  • Сушені білі гриби 100 г
  • Морква 1 шт
  • Лавровий лист  
  • Мелений перець  
  • Цибуля 2-3 шт
  • Масло 100 г
  • Сметана 200 г
  • Борошно 2-3 ст.л.
  • Вода  

Як приготувати грибну юшку:

  1. Так як гриби сухі, перш ніж варити, заливаємо їх водою і залишаємо на 15 хвилин.
  2. Потім доливаємо води повну каструлю, солимо і варимо 1 годину. (Якщо у вас свіжі гриби, помийте їх, наріжте і варіть близько години.)
  3. Зливаємо всю рідину через сито. Гриби відставляємо в сторону, а бульйон переливаємо назад в каструлю.
  4. Моркву натираємо на дрібній тертці і відправляємо в бульйон. Пробуємо на сіль.
  5. Додаємо лавровий лист і чорний перець. Ставимо на вогонь і варимо до готовності моркви.
  6. Гриби дрібно нарізаємо.
  7. Цибулю нарізаємо кубиками, відправляємо на сковороду з вершковим маслом (30 г), злегка посипаємо меленим перцем і ставимо на вогонь. Додаємо кілька столових ложок олії і тушимо цибулю до легкого золотистого кольору. Перекладаємо готову цибулю в окрему тарілку.
  8. У чисту сковорідку кладемо вершкове масло. У розтоплене масло висипаємо борошно і заварюємо на маленькому вогні, постійно помішуючи. Додаємо сметану. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще хвилинку.
  9. В отриману суміш поступово вливаємо грибний бульйон і перемішуємо вінчиком. Продовжуємо вливати бульйон, поки він не закінчиться. Коли маса значно порідшає, додаємо мускатний горіх.
  10. Поєднавши бульйон з соусом, додаємо туди гриби і цибулю.
  11. Ставимо на вогонь і чекаємо закипання.
  12. Грибна юшка по-закарпатськи готова. Подаємо грибну юшку гарячою. Смачного!

Грибна юшка по-закарпатськи!

Найсмачніша грибна юшка в моєму житті! Рецепт юшки з Карпат: вмовила повара поділитись рецептом

Відео-рецепт приготування

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти