Існує велика кількість способів заготівлі малини на зиму, проте більшість цих способів пропонує термічну обробку ягід, через що втрачаються практично всі вітаміни та корисні речовини. Саме тому чудовою ідеєю стане заготівля сирого малинового джему, який стане прекрасним доповненням до будь-якого сніданку. За смаком та консистенцією сирий малиновий джем нагадує мармелад. Така заготівля, без сумніву, засмакує і дорослим, і дітям.
Для приготування густого малинового джему необхідно взяти цукор та малину в однакових пропорціях. З’єднайте цукор з малиною та залиште на столі на 1 годину. Збивайте малину з цукром протягом 3 хвилин, використовуючи для цього занурювальний блендер.
Розлийте малину з цукром по стерилізованих баночках і щільно закрийте кришками. У процесі зберігання рідкий джем загусне, це станеться завдяки наявності в джемі перебитих кісточок, які при перебиванні з цукром почнуть виділяти пектин.
Зберігати сирий малиновий джем у холодильнику можна цілий рік.
