Один із найстаріших рецептів заготівлі салату з огірків на зиму, раніше навіть можна було зустріти в магазинах, але купити вдавалося не завжди – баночки з такими огірками швидко розбирали.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 1 кг;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- олія, 3 ст.л;
- оцет яблучний 5%, 150 мл або 9%, 80мл;
- солодкий перець, 2 шт.;
- часник, 7 зуб;
- огірки, 1.5 кг;
- гострий перець до смаку.
Процес приготування
Огірки для салату можна брати будь-які, маленькі чи великі та нарізати їх кружальцями.
Болгарський перець ріжемо шматочками, гострий, якщо ви додаватимете, дрібно рубаємо.
Тушимо на вогні томати або використовуємо томатний сік, тушимо 5 хвилин.
Часник дрібно ріжемо або тремо на тертці, як вам більше подобається.
Томати перебиваємо занурювальним блендером або перетираємо через сито.
У готовий соус додаємо сіль і цукор, вливаємо олію та оцет, перемішуємо.
Всипаємо солодкий перець, перемішуємо та варимо 10 хвилин.
Додаємо часник та огірки, перемішуємо.
Варимо близько 10 хвилин, поки огірки не поміняють свій колір на оливковий.
Розкладаємо салат у банки, які ви повинні заздалегідь стерилізувати, заливаємо соусом, закручуємо кришками.
Банки перевертаємо на кришки, накриваємо рушником і залишаємо остигати.
Зберігаємо в будь-якому місці, підвалі або в коморі.
Салат вам точно сподобається, його можна не лише подавати на обід та вечерю, а й поставити на святковий стіл, щоб здивувати гостей таким шикарним смаком та ароматом.