Ікра з кабачків на зиму. Хоч 150 банок закрий: смачно так, що купувати вже не захочете

Кабачкова ікра, зроблена за цим рецептом, виходить дуже густою, апетитною та смачною, її можна їсти просто так із хлібом або подавати як доповнення до різних страв.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • кабачки очищені, 1,5 кг;
  • цибуля, 4 шт;
  • морква, 3 шт.;
  • часник, 7 зуб;
  • олія рафінована, 125 мл;
  • сіль, 25 г;
  • цукор, 50 г;
  • томатна паста, 150 г;
  • оцет 9%, 25 мл;
  • перець.

Процес приготування

Цибулю ріжемо кубиком, моркву тремо на тертці і тушкуємо на олії до готовності.

Кабачок ріжемо шматочками і додаємо в цибулю з морквою. Тушимо під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Додаємо цукор та сіль, тертий часник, томатну пасту та перемішуємо.

Всипаємо чорний перець до смаку і перемішуємо, гасимо 4 хвилини.

Перебиваємо масу занурювальним блендером і ставимо на вогонь закипати. Накриваємо кришкою, щоб маса не бризкала по стінах.

Ікра з кабачків на зиму. Хоч 150 банок закрий: смачно так, що купувати вже не захочете

Вливаємо оцет і варимо хвилину.

Розливаємо ікру по попередньо простерилізованих баночках і закручуємо кришками.

Ікра з кабачків на зиму. Хоч 150 банок закрий: смачно так, що купувати вже не захочете

Залишаємо остигати і ставимо на зберігання в підвал або в комору.

Ікра з кабачків на зиму. Хоч 150 банок закрий: смачно так, що купувати вже не захочете

Ікра вийде настільки смачною, що ви будете використовувати цей рецепт постійно. Якщо вам до смаку різні спеції, наприклад, лавровий лист або гвоздика, додайте.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти