Італійське тістечко Споркамус з кремом

Несподівана кулінарна знахідка, дуже прості, геніальні італійські солодощі споркамус.

Інгредієнти:

  • тісто листкове бездріжджеве – 500 г

Ванільний заварний крем:

  • яєчні жовтки – 3 шт
  • молоко – 250 мл
  • цукор – 80 г
  • борошно – 35 г
  • ванільний цукор – 10 г.

Шоколадний заварний крем:

  • яєчні жовтки – 4 шт
  • молоко – 180 мл
  • вершки 33% – 180 мл
  • цукор – 125 г
  • борошно – 25 г
  • ванільний цукор – 10 г
  • шоколад гіркий – 100 г.

Додатково:

  • цукрова пудра для подачі.

Приготування італійських тістечок Споркамус

Спосіб приготування заварного крему в мікрохвильовці:

Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Додати борошно. Розмішати, щоб не було грудочок. Невеликими порціями ввести молоко.

Поставити миску у мікрохвильовку (нічим не накривати). Готувати 3.5-4.5 хвилин на повній потужності. Щохвилини діставати миску і ретельно перемішувати крем.

Готовий крем накрити плівкою так, щоб вона торкалася його поверхні. Охолодити.

Шоколадний заварний крем

Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Додати борошно. Розмішати, щоб не було грудочок.

У каструльці молоко та вершки довести до кипіння разом із ваніллю. Влити половину гарячого молока до розтертих яєчних жовтків. Швидко розмішати.

Перелити суміш в каструльку до молока, що залишилося. Готувати, помішуючи, до загустівання. Додати шматочки шоколаду. Перемішати.

Накрити плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему. Охолодити.

Випікання та збирання тістечок:

Листкове тісто розморозити (якщо пласт товщиною 5 мм, то розкочувати його не треба). Розрізати на прямокутники 3х6 см.

Викласти на деко, застелене папером для випічки. Випікати у духовці, розігрітій до 200 градусів, 18-20 хвилин до світло-золотистого кольору. Охолодити на решітці.

Кожну заготовку розрізати вздовж на дві частини – верхню та нижню. Викласти крем. І поєднати половинки. Посипати цукровою пудрою.

Італійське тістечко Споркамус з кремом

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Прості Рецепти