У літній період особливо потрібні страви з кабачків. Справа в тому, що цей овоч вирощують багато хто на дачі. Однак після того, як кабачки достигли, дехто не особливо розуміють, як його використовувати в приготуванні їжі.
Спочатку може здатися, що кабачок – не смачний овоч. Його не додаси в суп і не зробиш пюре.
Стереотипи про марний кабачок зжили себе. Зараз із цього корисного овочу вдається робити безліч цікавих закусок. Сьогодні ми розповімо як зробити кабачковий рулет “Закусочний”.
Інгредієнти для рулету “Закусочний”:
- кабачки – 3 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- сіль – ч. л.;
- борошно – 150 г;
- кріп – пучок;
- сир – 3 ст. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- часник – 4 зубчики;
- помідор – 2 шт.
Приготування рулету “Закусочний”:
Молодий кабачок не очищаємо від шкірки на відміну від пізнішого врожаю. Подрібнюємо кабачок на маленьких різцях терки. Позбавляємо кабачкову масу від надлишків рідини.
Шинкуємо дрібно кріп, змішуємо з кабачковою масою. Розбиваємо в кабачкову суміш яйця, солимо і змішуємо до однорідного стану.
Просіюємо в кабачкову суміш борошно, замішуємо подібність тіста. Застилаємо деко пергаментом, рівномірно розподіляємо кабачкову масу.
У духовці випікаємо кабачковий пласт 20 хвилин при 180 градусах.
В окремій чаші з’єднуємо сир з пропущеними через прес зубчиками часнику. Солимо соус, додаємо майонез і добре перемішуємо.
Позбавляємо томати рідкої серцевини, нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо помідори до соусу, перемішуємо.
Викладаємо начинку на остиглий пласт із кабачкової маси.
Загортаємо начинку у пласт, як у рулет. Забираємо рулет у холодильник на півгодини.
У результаті ми отримуємо цікаву овочеву страву з кабачків.
Це не типовий салат із овочів, а закуска, яка здивує гостей.