Пропонуємо зробити ситні кабачкові рулети.
Інгредієнти для кабачкових рулетів:
- кабачки – кг;
- яйця – 6 шт.;
- борошно – 5 ст. л.;
- сир – 200 г;
- майонез – ст. л.;
- огірок – 2 шт.;
- сметана – ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- печериці – 2 шт.;
- сіль – ½ ч. л.
Приготування кабачкових рулетиків:
Відварюємо круто пару яєць, кабачки подрібнюємо на великій тертці і залишаємо на 5 хвилин. Далі віджимаємо кабачки від зайвої рідини, розбиваємо 4 яйця в овочеву масу.
Просіюємо в кабачкову суміш борошно, замішуємо і залишаємо просочуватись на пару хвилин. У сковороді (24 см діаметр) розігріваємо трохи олії, викладаємо на поверхню кабачкове тісто, розподіляємо по дну.
Обсмажуємо кабачкові коржики з обох боків до рум’яної скоринки. Перекладаємо коржики на тарілку з паперовим рушником, даємо трохи охолонути.
Нарізаємо дрібним кубиком очищені печериці, у сковороді обсмажуємо до випаровування рідини з грибів. Солимо печериці, продовжуємо обсмажувати 2-3 хвилини.
Подрібнюємо на маленьких різцях терки сир та відварені яйця. Пропускаємо до суміші яєць та сиру зубчик часнику через прес.
Охолоджені печериці викладаємо в масу з яєць та сиру, перемішуємо. Заправляємо майонезом начинку, змішуємо продукти.
Нарізаємо дрібним кубиком огірки, викладаємо на коржики. Далі в середину кожного коржика кладемо по столовій ложці начинки, згортаємо в рулет.
Рулети перекладаємо у форму для випікання.
Для приготування соусу шаткуємо дрібно улюблену зелень, пропускаємо через прес 1-2 зубчики часнику, з’єднуємо зі сметаною ці інгредієнти.
Накриваємо рулети харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин.
Таким чином виходить ситна страва з кабачків з чудовим соусом.
Рулети можна розігріти в мікрохвильовій печі або вживати холодними.