Як тільки починається сезон кабачків, я готую цю страву знову і знову. Чесно, спочатку навіть не вірила, що з таких простих продуктів може вийти щось настільки смачне. Але варто було спробувати один раз — і тепер це одна з моїх улюблених літніх страв.
Найкраще тут те, що майже нічого не потрібно робити: усе нарізала, склала у форму, поставила в духовку — і забула. А результат просто вау! Ніжна вершкова паста з кабачками, запеченим часником і перцем виходить настільки смачною, що домашні просять добавку.
Інгредієнти:
- кабачки — 250 г
- болгарський перець — 250 г
- часник — 1 головка
- вершковий або творожний сир — 160 г
- паприка — 1 ч. л.
- ароматні трави — ½ ч. л.
- олія — 4 ст. л.
- макарони — 250 г
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
Для рецепта беру молоді кабачки — їх навіть чистити не потрібно. Просто розрізаю вздовж і нарізаю шматочками.
Перець беру яскравий — червоний або помаранчевий. Нарізаю великими шматочками, щоб овочі добре відчувалися у страві.
Далі — моя улюблена хитрість. Беру цілу головку часнику, не очищаючи, і просто розрізаю навпіл поперек. Саме так він після духовки стає м’яким, солодкуватим і кремовим.
У форму для запікання (краще керамічну або скляну) викладаю весь творожний сир.
Навколо розкладаю кабачки, перець і половинки часнику зрізом догори.
Посипаю паприкою, ароматними травами, додаю сіль, перець і наприкінці поливаю олією.
І головне — нічого не перемішую.
У духовку — і можна відпочивати
Ставлю форму у духовку без фольги приблизно на 25–30 хвилин при 220–230°C.
За цей час овочі стають ніжними, сир перетворюється на кремову основу, а часник — буквально на ароматний крем.
Дістаю форму, виймаю м’які зубчики часнику зі шкірки й усе легко розминаю виделкою. Не до пюре — люблю, коли залишаються шматочки овочів.
Паралельно відварюю макарони.
Потім просто змішую їх із вершковою кабачковою масою, посипаю зеленню — і вечеря готова.
Виходить настільки смачно, що навіть ті, хто «не любить кабачки», просять рецепт. А я тільки усміхаюся — бо тут усе геніальне справді дуже просте.