Овочеві млинці з кабачка та капусти сподобаються тим, хто вважає за краще обходитися без м’яса. Якщо ви додасте в овочеву масу коріандр і мускатний горіх, а також м’ясні приправи, ви отримаєте майже м’ясні котлетки.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кабачок, 1 шт;
- капуста, 300 г;
- сіль, перець, спеції, зелень до смаку;
- борошно, 5 – 7 ст.л;
- розпушувач, 12 ч.л;
- для соусу сметана або майонез, 3 ст.л. + часник і кріп.
Процес приготування
Кабачок чистимо від шкірки і ріжемо шматками, подрібнюємо в чаші блендера.
Капусту також подрібнюємо за допомогою блендера. Або овочі просто натираємо на середній тертці.
Змішуємо обидві маси, солимо і перчимо на смак, додаємо ароматні трави та спеції, добре вимішуємо. Можна викласти масу в сито або в марлю, щоб стік зайвий сік.
Всипаємо борошно – робіть це поступово, щоб не пересипати, добре вимішуйте. Маса має бути густою.
Додаємо розпушувач та ще раз вимішуємо тісто.
Обсмажуємо котлетки на сковороді в невеликій кількості олії з двох сторін.
Для соусу змішуємо сметану або майонез, густий натуральний йогурт з тертим часником та дрібно різаним кропом.
Котлетки виходять пишними, ніжними, апетитними. Борошно ви можете замінити крохмалем і тоді вони зовсім не вбиратимуть олію при обсмажуванні.
