Скільки себе пам’ятаю, для дорогих гостей на стіл мама подає голубці. Це легендарна страва з капусти переслідувала мене все дитинство: в Новий рік, дні народження і під час релігійних свят. А коли я виросла, замінила голубці куди більш простою, але не менш смачною стравою. Називаю я її капустяні рулетики.
Капустяні рулетики не обов’язково начиняти рисом. Взагалі начинка може бути найрізноманітнішою: від тягучого сиру з шинкою до курки з овочами. Ділюся з вами улюбленим рецептом капустяних рулетиків в клярі. Закуска що треба!
- Капуста білокачанна 1 шт
- Масло 30 г
- Сир твердий 200 г
- Борошно 1 ст.л.
- Чорний перець мелений за смаком
- Паприка 1 щіпка
- Картопля 300 г
- Копчена куряча грудинка 300 г
- Яйце 2 шт
- Сіль за смаком
- Петрушка за смаком
- Розм’якшіть листя капусти в мікрохвильовці або за допомогою окропу. Копчену грудинку наріжте дрібними кубиками. Картоплю очистіть і теж наріжте кубиками.
-
Відваріть картоплю в підсоленій воді. Додайте вершкове масло. Зробіть картопляне пюре. У нього пересипте курку. Суміш посоліть, додайте спеції. - Туди ж відправте рубану зелень і сир, натертий на дрібній тертці. Все перемішайте. По 1-1,5 ст. л. начинки викладіть на кожен лист капусти. Загорніть їх.
-
Окремо збийте яйця, додавши борошно, сіль, перець і паприку. На сковороді розігрійте масло. По черзі макайте рулетики з капусти в кляр і викладайте на сковороду.
Смажте капустяні рулетики до рум’яної скоринки з усіх боків. Потім перемістіть готові вироби на паперовий рушник. Коли зайвий жир піде, подавайте страву до столу. Найкраще до цього підійде томатний соус: кетчуп або барбекю. Сподобався рецепт? Діліться результатами з нами у Фейсбуці!
