Цим рецептом поділилася мама. З дитинства пам’ятаю смак її картопляних зраз з м’ясною начинкою. Тепер і сама такі готую, приголомшливо ситно. Для сімейної вечері – саме те.
Інгредієнти
- Картопля 1 кг
- Фарш 500 г
- Цибуля 1 шт
- Борошно 1 склянка
- яйце 1 шт
- Олія
- Сіль
- Спеції
Кроки
- Картоплю відварюю в шкірці, остуджую, чищу і пропускаю через м’ясорубку.
- Додаю в картопляну масу яйце, присипаю спеціями, підсолюю. Потроху досипаю борошно, щоб вийшло щільне тісто, яке не прилипає до долонь.
- Цибулю подрібнюю, смажу на сковороді, додаю фарш. Готую, поки м’ясо не стане м’яким. Солю до смаку, остуджую начинку.
- Тісто розділяю на шматки розміром з кулак, розкочую, на центр кладу 1 ст. л. фаршу, закриваю. Смажу на середньому нагріві під кришкою.
Подавати картопляні зрази з фаршем добре з холодною сметаною, але можна використовувати і будь-який інший соус на свій смак.
