Погодьтеся, в порівнянні з іншими овочами картоплею ми часто нехтуємо. Мовляв, це їжа бідняків, з якої важко приготувати щось вишукане. Якщо ви цю думку поділяєте, тільки згадайте картопляний гратен . До слова, салат «Карбонара» теж виглядає досить по-ресторанному.
Цей рецепт, як і багато інших, я дізналася завдяки захопленню кулінарними шоу. Картопляний салат «Карбонара» за смаком нагадує знамениту італійську пасту . Головна відмінність в тому, що замість тіста ми готуємо картоплю. Судіть самі, наскільки вдала ця страва.
- Картопля 500-600 г
- Яйця 5 шт
- Оливкова олія ½ склянки
- Пармезан 50 г
- Чорний мелений перець за смаком
- Бекон 100 г
- Часник 2-3 зубчики
- Лимонний сік 1 ч.л.
- Кінза за смаком
- Картоплю помийте і просушіть. Викладіть її на деко і запечіть до готовності в шкірці. Відваріть круто 4 яйця. Бекон наріжте кубиками і обсмажте на сковороді.
-
Готову картоплю остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте картоплю кубиками. Таким же чином подрібніть зварені яйця. Тепер приступайте до соусу. - У чашу блендера помістіть яєчний жовток, ложки 2 холодної води і пару дрібок солі. Збийте масу блендером до однорідності. Тепер тонким струменем влийте до суміші масло, продовжуючи збивати.
-
Потім додайте сік лимона і пару зубчиків часнику. Останній за смаком. На приготування соусу у вас піде хвилин 7. Збивайте, поки не вийде густа текстура. Змішайте соус з натертим сиром. - У салатницю перемістіть картоплю. На неї – бекон. Потім пересипте яйця. Залийте все соусом і перемішайте. Посипте страву рубаною зеленню і подавайте до столу.
Особисто я перед подачею ставлю салат «Карбонара» ще на півгодини в холодильник. Так його смак стає більш освіжаючим. Така ситна картопляна закуска точно сподобається гостям. Прикрасьте її часточками перепелиних яєць і спокійно чекайте овацій!
