Приготуємо квадратні коржики з м’ясом усередині.
Інгредієнти тіста для коржів:
- Борошно – 400 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Вода – 200 мл;
- Олія – 3 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш – 400 г;
- Цибуля зелена – пучок;
- Петрушка – пучок;
- Кріп – пучок;
- Олія – 70 мл;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Вершкове масло – 150 г.
Приготування коржів з м’ясом:
У теплу воду висипаємо сіль, олію та перемішуємо до розчинення піщинок.
Висипаємо у воду борошно і замішуємо еластичне м’яке тісто.
У сковороді розігріваємо 30 мл олії, обсмажуємо на ній фарш.
Шинкуємо дрібно кріп, петрушку та зелену цибулю, викладаємо до обсмаженого фаршу.
Висипаємо у фарш сіль і знову перемішуємо.
Тісто обминаємо та ділимо на 6 рівних частин, формуємо колобки та залишаємо їх під целофаном на 10 хвилин.
Посипаємо стіл борошном, розгортаємо тонкий великий пласт тіста. Розтоплюємо вершкове масло і наносимо його на пласт, висипаємо на поверхню ⅙ частину начинки.
Протилежні краї тіста згортаємо до середини один на одного. Кінці смужки тіста згортаємо також до середини, отримуємо квадратний конвертик.
У сковороді на олії обсмажуємо квадратик з обох боків до золотистої скоринки.
Аналогічно готуємо з рештою начинки та тіста.
Виходять ароматні та рум’яні коржики. Вони підходять як перекус і як доповнення до основної страви.