Крученики по-волинськи – смакота швидкого приготування

Українці, як відомо, вміють чудово приготувати і смачно поїсти. Сила-силенна українських рецептів розлетілася по світу і в різних країнах люди з величезним задоволенням наминали ці ласощі.

Крученики – це національна українська м’ясна страва, яка смакуватиме найвишуканішим гурманам, незважаючи на те, що готується просто і зі звичайних інгредієнтів. Нічого надприроднього, ніяких тобі «насіння каціуса в соусі фієста».

По суті, крученики – це невеликі, розміром з котлету, м’ясні рулети з начинкою. Причому в різних областях України начинку, традиційно кладуть різну. Та й по правді кажучи, не може тут бути одноманітності – широта душі не сприймає строгих рамок. Так що начинку кручеників можна готувати як душа забажає. Власне, і м’ясо використовується теж різне: яловичина, свинина, курятина.

Нижче представляємо покроковий рецепт з Волинської області. Тут готують крученики своєрідно, але дуже смачно.

Крученики по-волинськи - смакота швидкого приготування




Інгредієнти
  • Яловиче філе 500 г
  • Масло  за смаком
  • Сіль  за смаком
  • Перець  за смаком
  • Для грибної начинки
  • Гриби 200 г
  • Цибуля 1 шт
  • Перець чорний, червоний  за смаком
  • Сіль  за смаком
  • Олія  за смаком
  • Для рисово фруктової начинки
  • Рис відварний 100 г
  • Чорнослив 50 г
  • Курага 50 г
  • Перець червоний, чорний, сіль  за смаком
  • Олія  за смаком
Кроки
Друк
  • Для грибної начинки обсмажити в олії цибулю і додавши дрібно нарізані гриби, тушкувати до готовності. Посолити і поперчити за смаком.
  • Для рисово-фруктової начинки потрібно посмажити нашатковану цибулю. Додати попередньо промочені та дрібно нарізані сухофрукти і стушити хвилин п’ять. Всипати туди ж відварений рис, перемішати і додати сіль, перець за смаком.
  • Нарізати м’ясне філе тонкими пластами в сантиметр завтовшки, як для лангет.
  • Кожен шматок посолити, поперчити і відбити.
  • У розігріте вершкове масло викласти відбиті шматки м’яса і злегка потушити під кришкою на повільному вогні.
  • Вийняти пласти м’яса і на кожен викласти відповідну начинку. Щільно загорнути шматок м’яса в рулет і перев’язати ниткою.
  • Смажити на середньому вогні до готовності.

Подавати з посмішкою!

Крученики по-волинськи - смакота швидкого приготування

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти