Курча тапака / табака

Цей рецепт допоможе вам приготувати дуже смачне курча тапака (табака) – ароматне, рум’яне, соковите, ніжне. Курча тапака ідеальна страва для сімейної вечері або святкового столу.




Інгредієнти
Порції: +2
  • Курча 600 г
  • Топлене масло 2 ст.л.
  • Олія 1 ст.л.
  • Часник 5 зубчиків
  • Сік лимона 1 ст.л.
  • Помідори протерті 250 мл
  • Аджика 1 ст.л.
  • Хмелі-сунелі 1 ч.л.
  • Кінза свіжа 10 г
  • Базилік сушений 1 ч.л.
  • Паприка мелена солодка 1 ч.л.
  • Червоний перець чилі пластівці ½ ч.л.
  • Перець чорний мелений  за смаком
  • Сіль  за смаком
На порцію
Калорії: 230 ккал
Кроки
50 хвВідеорецептДрук
  • Курча очистити від пір’я за допомогою пінцета і пальника, добре промити і обсушити паперовим рушником.
  • Розрізати курча навпіл по грудях і повністю розкрити, перевернути шкірою вгору і накрити плівкою, плоским молотком акуратно відбити суглоби і грудку курчати, намагаючись не пошкодити шкіру.
  • Посолити і поперчити з кожного боку за смаком, полити соком ½ ст.л. лимона з кожного боку, змастити з кожного боку олією та залишити на 30 хвилин.
  • У глибоку миску додати протерті помідори, аджику, паприку солодку, хмелі-сунелі, свіжу кінзу, сушений базилік, перець чорний мелений, перець червоний чилі, подрібнений часник і перемішати.
  • Сковорідку застелити папером для випічки, нагріти на середньому вогні і додати 2 ст.л. топленого масла.
  • Викласти курча в сковороду, накрити тарілкою і зверху покласти вантаж, смажити на вогні нижче середнього 12 хвилин, потім перевернути на іншу сторону, покласти вантаж і смажити ще 10 хвилин при тій же температурі.
  • Перекласти готове курча на тарілку і змастити приготованим соусом і подрібненою кінзою.
  • Подавати курча тапака гарячим.

Поради:

При відбиванні курчати намагайтеся відбити грудку і суглоби, кістки відбивати не потрібно, інакше з’являться дрібні кісточки в готовій страві.

Подавати курча тапака зі свіжими овочами та зеленню.

Перш ніж використовувати аджику, спробуйте її на смак. Можливо сіль і перець вам не знадобиться.

телеграм канал Прості рецепти  Прості рецепти в Telegram

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Прості Рецепти