Цей рецепт допоможе вам приготувати дуже смачне курча тапака (табака) – ароматне, рум’яне, соковите, ніжне. Курча тапака ідеальна страва для сімейної вечері або святкового столу.
Інгредієнти
Порції: –+
- Курча 600 г
- Топлене масло 2 ст.л.
- Олія 1 ст.л.
- Часник 5 зубчиків
- Сік лимона 1 ст.л.
- Помідори протерті 250 мл
- Аджика 1 ст.л.
- Хмелі-сунелі 1 ч.л.
- Кінза свіжа 10 г
- Базилік сушений 1 ч.л.
- Паприка мелена солодка 1 ч.л.
- Червоний перець чилі пластівці ½ ч.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
На порцію
Калорії: 230 ккал
Кроки
- Курча очистити від пір’я за допомогою пінцета і пальника, добре промити і обсушити паперовим рушником.
- Розрізати курча навпіл по грудях і повністю розкрити, перевернути шкірою вгору і накрити плівкою, плоским молотком акуратно відбити суглоби і грудку курчати, намагаючись не пошкодити шкіру.
- Посолити і поперчити з кожного боку за смаком, полити соком ½ ст.л. лимона з кожного боку, змастити з кожного боку олією та залишити на 30 хвилин.
- У глибоку миску додати протерті помідори, аджику, паприку солодку, хмелі-сунелі, свіжу кінзу, сушений базилік, перець чорний мелений, перець червоний чилі, подрібнений часник і перемішати.
- Сковорідку застелити папером для випічки, нагріти на середньому вогні і додати 2 ст.л. топленого масла.
- Викласти курча в сковороду, накрити тарілкою і зверху покласти вантаж, смажити на вогні нижче середнього 12 хвилин, потім перевернути на іншу сторону, покласти вантаж і смажити ще 10 хвилин при тій же температурі.
- Перекласти готове курча на тарілку і змастити приготованим соусом і подрібненою кінзою.
- Подавати курча тапака гарячим.
Поради:
При відбиванні курчати намагайтеся відбити грудку і суглоби, кістки відбивати не потрібно, інакше з’являться дрібні кісточки в готовій страві.
Подавати курча тапака зі свіжими овочами та зеленню.
Перш ніж використовувати аджику, спробуйте її на смак. Можливо сіль і перець вам не знадобиться.
